Formaggi: Ci sono grande varietà di formaggi, ognuno con le proprie caratteristiche si tramandano in generazione in generazione. Spesso, quando pensiamo a cosa portare a tavola, ci chiediamo quale formaggio abbinare ai piatti che prepariamo, quale tra tutti è il prodotto che meglio si presta all’esaltazione dei sapori della nostra cucina. Si parte dal latte, continuando a parlare del processo produttivo, con cenni storici e geografici. La differenza tra DOP e IGP, il taglio del formaggio e di come acquistare il prodotto più adatto alle nostre esigenze.

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